Gans
Zutaten:

  • 1 Gans
  • 200g Backpflaumen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Aepfel
  • 1 Birne
  • Saft einer Zitrone
  • 150g Speck
  • 4 EL Mehl
  • 1 Becher Sahne
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 2 TL Paprika edelsuess
  • 100 ml Rum
  • 3 EL Honig


Zubereitung:

  • Aepfel und Birne entkernen, kleinschneiden und mit Zitronensaft betraeufeln
  • Speck und Zwiebel wuerfeln und dazu geben
  • das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika gut verruehren
  • damit die Gans fuellen zunaehen (es gehen auch Zahnstocher etc.)
  • Gans in den Braeter geben, ein Glas Wasser zugeben
  • Gans bei 180 Grad 3 Stunden im Ofen lassen.
  • Ganz zwischendurch mit dem eigenen Saft uebergiessen
  • Mehl und Sahne verruehren
  • Rum und Honig vermischen. Am Schluss die Gans mit Rum/Honig mehrmals bestreichen
  • Sosse abschoepfen, sieben und aufkochen. Sahne/Mehlgemisch dazugeben

gans 01 - [Rezept] Gans