[Rezept] fränkische Kartoffelsuppe

Zutaten:

  • 6 Kartoffeln
  • 1Karotte
  • 1 Stange Lauch
  • etwas frische Petersilie
  • 1 TL Majiran
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 1 Zwiebel
  • Speck
  • 1/2 L Rinderbruehe
  • 3 Lorbeerblaetter
  • 2 paar Wiener Wuerstchen
  • etwas Sahne


Zubereitung:

  • Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Karotte wuerfeln
  • Lauch in Ringe schneiden
  • Wienerle in Steucke schneiden
  • Speck wuerfeln und in einer kleinen Pfanne kurze anbraten
  • Gemuese in einen Topf geben und anduensten
  • restliche Zutaten beigeben
  • 1/2 Stunde koecheln lassen
  • Lorbeerblaetter entnehmen
  • die Haelfte der Suppe in einen anderen Topf geben und puerieren
  • Suppe wieder in einem Topf geben und etwas Sahne beigeben

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