Sauerbraten

Zutaten:

  • Rinderbraten

Marinade:

  • 1/3 Essig
  • 1/3 Wasser
  • 1/3 Rotwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Pfefferkoerner
  • 1/2 TL Senfkoerner
  • 1 Zwiebel


Sosse:

  • 2 EL Rotwein
  • 1-2 Sossenlebkochen
  • etwas Susse Sahne
  • 40g Rosinen
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung:
Die Marinade in eine grosse Schuessel geben und darein den Rinderbraten geben. Den Braten 3 Tage in den Kuehlschrank legen und jeden Tag 1x drehen.
Braten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und von allen Seiten kurz anbraten. Danach kommt der Braten in den Braeter. Die Marinade durch ein Sieb geben und ca. die Haelfte davon zu dem Braten geben. Bis auf die Sahne alle weiteren Zutaten dazugeben.
Der Braten kommt fuer ca. 3 Stunden bei 175 Grad in den Ofen. Den Braten immer wieder mal mit dem Saft uebergiessen.
Am Schluss die Sosse mit der suessen Sahne abschmecken


+Bild folgt+