Matjessalat "Helgoland"

Zutaten für 4 Personen:

250 g Matjesfilet
3 Gewürzgurken
1 großer, säuerlicher Apfel
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Stängel Staudensellerie
1 EL Kapern (ich lass die weg, mag die nämlich nicht )
200 g saure Sahne
1 gestr. EL Zucker, 1/2 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 TL mittelscharfer Senf
4 cl Aquavit
Salatblätter


Zubereitung:

Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden, die Gewürzgurken halbieren und dann in Scheiben schneiden. Den Apfel in dünne Spalten teilen und die Zwiebeln sowie den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Diese Zutaten mischen und die Kapern (wer es mag) unterheben. Saure Sahne cremig rühren, Zucker, Salz, Zitronensaft, Senf und Aquavit zugeben, die Sauce abschmecken und unter den Matjessalat mischen. Den Salat etwas durchziehen lassen, dann mit Salatblättern anrichten.

Dazu passt Brot mit Butter.


Wünsche guten Appetit.