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Thema: [Rezept] Rinderschmorbraten

  1. #1
    Gunnery Sergeant
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    Standard [Rezept] Rinderschmorbraten

    1000g Rinderschmorbraten (aus der Keule, ohne Knochen)
    Salz
    Pfeffer
    1 Bund Suppengrün
    3 Zwiebeln
    3 EL Öl
    1/2 EL Zucker
    2 EL Tomatenmark
    500 ml Rinderbrühe
    1-2 EL dunkler Saucenbinder

    Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
    Das Gemüse grob zerteilen. Zwiebeln abziehen und vierteln.

    Ofen auf 160° vorheizen. Das Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, dabei immer wieder wenden.
    Gemüse und Zwiebeln dazugeben, 2-3 Min. andünsten.
    Zucker und Tomatenmark zugeben, 2 Min. anbraten.
    Brühe dazugießen und aufkochen lassen.
    Den Braten im heißen Ofen (mittlere Schiene) 1 1/2 - 2 Std. zugedeckt schmoren gelegentlich wenden.
    Den Braten herausnehmen, den Sud in einen Topf abgiessen.
    Braten wieder in den Bräter legen und zugedeckt 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
    Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Saucenbinder binden.
    Als Beilage eignen sich Kartoffelknödel (am schnellsten geht´s mit dem Teig aus der Kühltheke) oder Spätzle.

  2. #2
    Gunnery Sergeant
    Themenstarter

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    So, fertig und gut war´s.

    Anbei noch ein paar Bilder im Servier-Zustand.

    (Entschuldigt die Bildqualität, musste schnell gehen)

  3. #3
    Major General Avatar von Giga
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    also wenn ich was hasse....ist aber ne Eigenheit von mir: Den kloß zu halbieren....boooaah bekomm ich da einen Hass, wenn das einer mit meinem Kloß macht



    ...viele PCs

  4. #4
    Master Sergeant Avatar von milky
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    Isst du ihm als ganzes Stück ?
    k-fee und an die Arbyte!

  5. #5
    Major General Avatar von Giga
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    Zitat Zitat von milky Beitrag anzeigen
    Isst du ihm als ganzes Stück ?
    nein, ich schneid Stueck fuer Stueck ab Ausserdem darf niemals nicht die Sosse ueber den Kloß



    ...viele PCs

  6. #6
    Gunnery Sergeant
    Themenstarter

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    War ja nur für´s Bild wg. den Semmelstücken, und Soße war ja nicht drüber, siehe auch Bild 44
    Ansonsten schneidet bei uns schon jeder selber.

  7. #7

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    Hmmm der Kloß schön auseinander klappen und in die Mitte richtig fett Soße yummyumm so muß es sein

    Isst du den Kloß ohne Soße?

    @Farcry. Sie einfach aber gut aus.

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