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Thema: [Rezept] Putenbrust mit Paprikarahmsosse

  1. #1
    Gunnery Sergeant
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    Standard [Rezept] Putenbrust mit Paprikarahmsosse

    Zutaten:

    Putenbrust am Stück (hier waren es 1200 gr.)
    2 Paprika
    Zwiebel(n)
    Knoblauch
    2 Becher Schmand
    4 EL Tomatenmark
    Paprikapulver
    1/4 l Milch
    1/2 l Wasser
    3 TL Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer

    Die Putenbrust trockentupfen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch kleinschneiden.
    Anschliessend beidseitig anbraten, das Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten. (Bild1)
    Da das Fleisch (siehe Bild 2) größer als erwartet war, habe ich die Soße während des Dünstens im Bräter vorbereitet.
    Dazu wird der Schmand mit Wasser und Milch verrührt, Paprikapuler, Brühe und das Tomatenmark eingerüht und kurz aufgekocht.
    Dann habe ich das Fleisch mit dem Gemüse in den Bräter umgefüllt (siehe Bild 3) und ca. 90 Minuten auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
    Das ganze kann auch in den Backofen wandern, ca. 90 Minuten bei 150° Umluft.
    Tipp: Optimal ist eine Kerntemperatur von 90° bei Geflügel, das kann mit einem Bratenthermometer geprüft werden, das Thermometer bleibt dazu während des gesamten Kochvorganges im Fleisch stecken.

    Dazu passen Spätzle (entweder selbsgemachte, Rezept folgt) oder aus der Packung.

  2. #2
    Gunnery Sergeant
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    Standard Variation Hähnchenbrust in Paprikarahmsosse

    6 Hähnchenbrustfilets
    2 Paprika

    Die Paprika´s in Streifen schneiden, Filets in eine Auflaufform legen, und damit garnieren.
    Sosse lt. Beschreibung anrichten und über die Filets geben.
    Anschliessend das ganze für ca. 60 Minuten bei 180° Umluft in das Backrohr geben.

  3. #3
    Master Gunnery Sergeant
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    Heirate mich und sei die frau !

  4. #4
    Major General Avatar von Giga
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    Zitat Zitat von Caly-Phornia Beitrag anzeigen
    Heirate mich und sei die frau !
    ich wollte schon immer mal FarCry im Roeckchen sehen



    ...viele PCs

  5. #5
    Master Gunnery Sergeant
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    Hach.. Und wie sie erst im Brautkleid aussehen würde.. *traeum*

  6. #6
    Gunnery Sergeant
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    Ist es Euch zu heiß oder seid Ihr betrunken??

  7. #7
    Master Gunnery Sergeant
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    Ohne Humor wäre das doch alles hier viel zu traurig im Forum.

  8. #8
    Gunnery Sergeant
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    Zitat Zitat von Caly-Phornia Beitrag anzeigen
    Ohne Humor wäre das doch alles hier viel zu traurig im Forum.
    passt scho.


    Zitat Zitat von Caly-Phornia Beitrag anzeigen
    Hach.. Und wie sie erst im Brautkleid aussehen würde.. *traeum*

    Das würde nur gehen, wenn ich umgewandelt wäre. Das kannste Dir aber in die Haare schmieren.

  9. #9
    Master Gunnery Sergeant
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    Zitat Zitat von FarCry Beitrag anzeigen
    passt scho.




    Das würde nur gehen, wenn ich umgewandelt wäre. Das kannste Dir aber in die Haare schmieren.
    Scheinst das ja sehr optimistisch zu sehen
    ......

  10. #10
    Gunnery Sergeant
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    ja, in diese Richtung schon.

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